天河单位食堂承包-派潭镇单位食堂承包-认准和康

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乙方责任

1)乙方在甲方规定的场所内，严格按照甲方的要求和规定的标准为员工供应可口的饭菜，---所采购的粮油、蔬菜、调味品等原材料的卫生符合。

2)负责厨房范围内的环境卫生，一切餐具、厨具、餐厅内清洁及自助餐盘的消毒工作。

3)乙方食堂工作人员须接受甲方---，派潭镇单位食堂承包，并遵守甲方厂纪厂规。

4)乙方厨房工作人员应持有效健康---，并每年定期进行健康检查，向甲方提供---明复印件。上班时应穿工衣、戴工帽，炒菜及打菜时应戴口罩。如甲方在检查时发现有违反本条款的，可每次罚款50元。

5)乙方厨房工作人员意外事故，其法律责任和经济责任概由乙方自行负责。

6)乙方应对员工提出的意见积极做出---。

7)乙方定期对饭堂进行消毒除四害蚊、老鼠、蟑螂、苍蝇等，且要做好记录。

8)乙方每周六提交下星期菜谱供甲方审核，批准后由乙方公布实施。

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厨师长

1. 负责安排及---厨师和厨工的日常工作。

2. 负责编写每周食谱及伙食的调配。

3. 负责职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。

4. 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的与数量。

5. 负责每天---全体人员按标准搞好各区域清洁工作。

6. 负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并---不断餐。

7. 负责控制成本，减少浪费。

8. 负责饭堂主管不在时行使饭堂行政。

9. 完成上级交给的其它任务

食堂厨师

1. 负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。

2. 负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。

3. 负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。

4. 负责每天搞好各区域清洁工作。

5. 负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

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