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工厂设计与设施的卫生
食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时,首先将总平面布置图等资料报经当地---进行预防性卫生---,重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行---,均符合通用卫生规范和有关食材工厂卫生规范的规定。
工厂的卫生管理
食材工厂建立相应的卫生管理机构,认真宣传和切实执行食材卫生法规,包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒---、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。
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在当前社会,食材配送行业越来越受到人们的欢迎,各地的食材供应企业也随之增多。从前,食材都是靠着传统作业模式,依靠传统方式进行,如今随着互联网的发展,相信从事这一行业的人们应该也会改变。
其次是电商的机遇。整体生鲜市场的交易增速是7%左右,而生鲜电商市场的增速却是60%-120%。尽管生鲜电商占整体生鲜市场的比例不到10%,但是如果生鲜电商维持这样的增速,将会占据的份额。更重要的是,黄埔养老院食材配送,线上线下的结合是未来的趋势。
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配送中心食材类型
1. 蔬菜类:嘉兴大型无公害蔬菜基地,新鲜嫩绿,无黄叶,无菜虫,荔湾养老院食材配送,必须通过残留成分测试,蔬菜不带根,不带泥,符合食品卫生要求。
2.猪肉、牛肉类:肉联厂,要求必须是放心肉,交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明,去除筋及杂物,肉质鲜嫩,不注水,符合食品卫生要求;对于鲜猪手脚等,养老院食材配送上门,必须去除一切杂毛污物,无异味,交货以干净、新鲜、大小适中为标准。
3. 鸡鸭类:配有动物卫生检疫证明,表皮光滑,新鲜肥嫩,无内脏,不打水,符合食品卫生要求。
4. 冻品类:需有出厂日期、保质期,品质要优良包装过关,无掺假。
5. 油脂类:正规厂家生产,需有商标牌号,厂家三证、检验报告、生产日期,---食用健康油脂。
6. 米面制品:需有商标牌号,厂家三证、检验报告、生产日期。---大米,番禺养老院食材配送,无沙石,无虫,无黑色杂物的品种。
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