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工厂设计与设施的卫生
食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时,首先将总平面布置图等资料报经当地---进行预防性卫生---,重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行---,均符合通用卫生规范和有关食材工厂卫生规范的规定。
工厂的卫生管理
食材工厂建立相应的卫生管理机构,认真宣传和切实执行食材卫生法规,包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒---、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。
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