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野菜加工处理方法：

　　1.用石灰水或植物灰水处理。对于一些苦味较强或毒性较大的植物，可以用石灰水或植物灰水加热煮沸，煮沸后用水浸泡或冲洗几次，一般可以更有效地去除或苦味，植物组织经碱水处理后可以变软，从而---蔬菜的味道。但这种处理方法对营养物质损失较大，经碱处理后不仅---损失。蛋白质和糖也可能部分进入溶液并流失。有些地方人用酸水煮后浸泡，也有利于去除。

　　2.干菜：无异味、苦味或易失水的野菜，如鬼针草、白檀叶、灰灰菜等，采摘的嫩茎、叶，广州蔬菜配送定价，可直接晒成十菜或阴凉成千菜。

　　干燥的方法有两种:日晒和火烘。为了保存植物中的---，如胡萝卜素和核黄素，广州蔬菜配送，建议用火烘干。野菜干燥后，可以磨成粉末过筛。食用前浸泡一些野菜粉或干菜。

　　3.腌制：许多野菜也可以制成腌菜备用，朝天萎菱菜可以放入腌菜缸中驱蝇。对于一些---无味的野菜，阴干后可以用盐渍；一些需要特殊处理的野菜可以用盐渍处理，和普通蔬菜一样。

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